Excelsior Terrace
Menu

Excelsior Terrace Menu
Troverai un menu di esempio; i nostri piatti seguono la stagionalità.
Antipasti
I Crudi Di Rialto
4 Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, 4 scampi, 4 ostriche, sashimi di ricciola, tartare di tonno, carpaccio di capasanta (suggerito per due persone) gf
Sardele
Sarde marinate, salsa verde, verdure in agrodolce fatte in casa, schiacciata all’origano
Tonno e Capperi
Carpaccio di tonno, foglie di cappero, pesto all’erba cipollina, focaccia croccante
Gamberi di Laguna
Insalata di gamberi agli agrumi, cetriolo in agrodolce, misticanza aromatica gf
Magatello di Sorana
Sorana in lenta cottura, salsa tonnata polvere di capperi, pane sfogliato con cristalli di sale
Zucchine di S'Erasmo
Sant’Erasmo courgette flowers, ricotta and cashew filling, seasonal vegetables, yellow datterino tomato coulis
Crudo di Manzo Garronese Veneta
In carpaccio, maionese mediterranea, crumble di olive, finocchio marino in agrodolce, pan brioche tostato gf
Pasta e Riso
Mar in Toea
Paccheri ai frutti di mare, molluschi e crostacei, servito in pentola di rame (minimo due persone)
Risotto Gambero e Drangoncello
Risotto mantecato con bisque di gamberi, gamberi, olio al dragoncello e stracciatella di bufala gf
Boccone del Doge
Gratinati con besciamella e salsa di pomodoro
Pomodoro
Spaghetti Pastificio Fracasso ai tre pomodori, germogli di basilico v
"AOP" con Seppie al NERO
Fusilli pastificio Fracasso, aglio, olio e peperoncino con seppie al nero
Linguine al Caparossoli
Carne, Pesce e Vegetariani
Dal Mercato di Rialto
Pescato del giorno, al forno o in crosta di sale, verdure grigliate (suggerito per due persone) gf
Sbrissi e Sbrusi
Il nostro fritto di laguna con calamari, gamberi, sarde impanate, verdure, aioli
La Regina del Veneto
Filetto di Garronese al pepe verde con spinaci saltati, patate soffiate
"Cacciatora"
Galletto grigliato salsa “cacciatora” e patate novelle grigliate gf
Orecchia d'elefante
Milanese di vitello con pomodorini, indivia riccia come da tradizione milanese
Contorni
Verdure di stagione grigliate
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Fagiolini vinaigrette alla menta
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Taccole saltate
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Caponata di verdure alla siciliana
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Patate fritte
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Purè di patate
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Spinach saltati
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Dessert
Limone e Basilico
Cake e mousse al limone servito con gelato al basilico
Leone D'Oro
Profiteroles, 24k gold
Tiramisù alla Nocciola
Tiramisù alla nocciola, savoiardi fatti in casa e nocciole caramellate gf